Jardines:
Jardin Hidalgo Anazco, Shalcapata
Descripción:
La Cucurbita ficifolia, conocida comúnmente como calabaza blanca, sambo, chilacayote o zapallo de cáscara dura, es una planta de la familia Cucurbitaceae. Es originaria de América y se cultiva ampliamente en los Andes, incluyendo el Perú, donde se valora por sus propiedades nutricionales, medicinales y sus usos en la gastronomía tradicional.
Gastronomia:
Se comen los frutos maduros o inmaduros en supoas y guisos; para las postres, se sancochan con canela, clavo de olor, chancaca, o leche.
Propiedades de Cucurbita ficifolia:
Alto valor nutricional: Bajo en calorías y grasas: Ideal para dietas saludables. Rico en fibra: Ayuda a regular el tránsito intestinal y mejorar la digestión. Alto contenido de agua: Aproximadamente el 90% de su composición. Contiene vitaminas A, C y del complejo B. Minerales: calcio, fósforo, hierro y magnesio.
Propiedades antioxidantes: Contiene carotenoides y fenoles que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
Regulador de azúcar en la sangre: Puede ayudar a controlar la glucosa, siendo beneficioso para personas con diabetes tipo 2.
Propiedades antiinflamatorias: Utilizada para tratar inflamaciones gastrointestinales y mejorar la digestión.
Propiedades antimicrobianas: Sus compuestos bioactivos pueden ayudar a combatir bacterias y parásitos intestinales.
El jugo de la pulpa se usa para problemas digestivos, diabetes y estreñimiento.
Las semillas se consumen como antiparasitario y antiinflamatorio.
Otros usos:
- Forraje para animales:La planta completa se utiliza en alimentación animal en zonas rurales.
- Industria alimentaria: Utilizada para producir harinas y alimentos procesados.
- Semillas comestibles: Consumidas tostadas o molidas, aportando proteínas y grasas saludables.
Referencias:
Andres, T. C. (1990). Biosystematics, theories on the origin, and breeding potential of Cucurbita ficifolia (pp. 102-119). Cornell University Press, New York.
Brack Egg, A. (1999). Diccionario Enciclopédico de Plantas Útiles del Perú. Centro de Estudios Regionales Andinos “Batolomé de las Casas”. Lima, Perú. 556 p.
Lim, T. K., & Lim, T. K. (2012). Cucurbita ficifolia. Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 2, Fruits, 250-255.
Soukup, J. (1978). Vocabulario de los nombres vulgares de la flora peruana y catálogo de los géneros. Editorial Salesiana. Lima, Perú. 435 p.
