Perejil

Jardines:

El Colibrí, Jardín María, La Finca

Descripción:

El perejil (Petroselinum crispum) es una planta herbácea originaria del Mediterráneo, ampliamente cultivada y utilizada en Perú por sus propiedades medicinales y culinarias. Es valorada por su alto contenido de nutrientes y compuestos bioactivos.

Propiedades nutricionales

• Vitaminas: C, A y K.
• Minerales: Calcio, hierro, potasio, magnesio y zinc.
• Antioxidantes: Flavonoides como luteolina y apigenina.
• Fibra: Favorece la digestión.

Propiedades medicinales:

• Diurético: Favorece la eliminación de líquidos.
• Desintoxicante: Apoya la función hepática y renal.
• Antiinflamatorio: Alivia inflamaciones.
• Digestivo: Mejora la digestión y reduce gases.
• Anemia: Ayuda por su contenido de hierro.
• Menstruación: Regula ciclos y reduce cólicos.
• Infusiones: Para problemas renales y digestivos.
• Cataplasmas: Para picaduras y heridas leves.

Referencias:

Bahramsoltani, R., et al. (2024). Petroselinum crispum review. Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Brack Egg, A. (1999). Plantas Útiles del Perú. Lima, Perú.

Marthe, F. (2020). Medicinal Plants.

Soukup, J. (1978). Flora peruana. Editorial Salesiana. Lima, Perú.